segunda-feira, 12 de julho de 2010

Bata os ovos

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Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

[Saiba mais]
inteiros e o açúcar, por 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento e desligue a batedeira. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame. Com uma colher (sobremesa) vá pingando porções da massa em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Asse em forno médio-alto (200ºC), até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.
Recheio:
Coloque o Doce de Leite em um recipiente e mexa bem com uma colher. Pegue uma parte de massa já assada, espalhe o Doce de Leite com uma espátula e coloque outra parte sobre a primeira, formando um sanduíche. Repita com o restante da massa.
Calda:
Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna e mexa até obter uma calda grossa. Apóie cada doce em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.
Para embalar:
Antes de embalar, prepare o papel, cortando o celofane e o crepom em tantos quadrados de 20 cm quantos forem os bem-casados. Depois de secos, embrulhe -os doces primeiro com papel celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fitilho de cetim.
Congelamento:
Congele-os sem passá-los pela calda. Depois de unir os biscoitos com o Doce de Leite, envolva-os um a um em filme plástico, etiquete e congele. Para descongelar, retire da embalagem e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas. A seguir, banhe-os na calda.
Bata os ovos

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Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

[Saiba mais]
inteiros e o açúcar, por 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento e desligue a batedeira. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame. Com uma colher (sobremesa) vá pingando porções da massa em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Asse em forno médio-alto (200ºC), até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.
Recheio:
Coloque o Doce de Leite em um recipiente e mexa bem com uma colher. Pegue uma parte de massa já assada, espalhe o Doce de Leite com uma espátula e coloque outra parte sobre a primeira, formando um sanduíche. Repita com o restante da massa.
Calda:
Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna e mexa até obter uma calda grossa. Apóie cada doce em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.
Para embalar:
Antes de embalar, prepare o papel, cortando o celofane e o crepom em tantos quadrados de 20 cm quantos forem os bem-casados. Depois de secos, embrulhe -os doces primeiro com papel celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fitilho de cetim.
Congelamento:
Congele-os sem passá-los pela calda. Depois de unir os biscoitos com o Doce de Leite, envolva-os um a um em filme plástico, etiquete e congele. Para descongelar, retire da embalagem e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas. A seguir, banhe-os na calda.
Massa

* 4 ovos grandes
* 4 colheres (sopa) de açúcar
* 1 colher (chá) de fermento químico em pó
* 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

* 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®

Calda

* 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Para embalar

* folha de papel celofane incolor
* papel crepom em 4 tonalidades
* fitilha de cetim
Brigadeiro

Ingredientes

* 1 lata de leite condensado
* 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque tudo em um recipiente alto e leve ao microondas por 3 minutos. Retire, mexa um pouco e leve novamente ao microondas por mais 3 minutos. Coloque nos potinhos ainda quente e finalize com chocolate granulado comum ou ball ou ainda nozes picadas.

Beijinho

Ingredientes

* 2 latas de leite condensado
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 300 g de coco fresco ralado fino

Mode de preparo

Coloque o leite condensado, a manteiga e metade do côco. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher pequena, preencha os potinhos, sem sujar as bordas. Finalize salpicando côco ralado por cima ou decore com raspas de coco.

Romeu e julieta

Ingredientes

* 2 potes de requeijão
* 1 pote de goiabada mole

Mode de preparo

Preencha um pouco menos da metade do potinho com requeijão e o restante com a goiabada. Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Doce de leite

Ingredientes

* 1 pote de doce de leite em pasta

Mode de preparo

Coloque o doce de leite no potinho e decore com nozes picadas. Pronto (eu falei que esta era ridícula :p ).
Cupcake de baunilha

Ingredientes

* 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (160g)
* 1/2 xícara de açúcar (90g)
* 1/2 colher de chá de fermento em pó (5g)
* 8 colheres de sopa de manteiga (90g)
* 60g de iogurte
* 1 ovo
* 1 colher de chá de essência de baunilha (10g)

Modo de Preparo

* Derreta a manteiga no microondas. Misture a manteiga derretida com o iogurte, o ovo e a essência de baunilha.
* Em outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento.
* Junte as duas misturas e mexa (sem bater) com um fouet (batedor de ovos) até ficar homogêneo.
* Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180C (fogo médio) por cerca de 10 a 15 minutos.
* Retire do forno, deixe esfriar bem e coloque a cobertura.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes

* 100g chocolate em barra meio-amargo
* 50g creme de leite fresco

Modo de Preparo

* Pique o chocolate e misture com o creme de leite.
* Leve a mistura ao microondas por 1 minuto.
* Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
* Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe cobre os cupcakes com um saco de confeiteiro ou uma colher.
Cupcake de baunilha

Ingredientes

* 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (160g)
* 1/2 xícara de açúcar (90g)
* 1/2 colher de chá de fermento em pó (5g)
* 8 colheres de sopa de manteiga (90g)
* 60g de iogurte
* 1 ovo
* 1 colher de chá de essência de baunilha (10g)

Modo de Preparo

* Derreta a manteiga no microondas. Misture a manteiga derretida com o iogurte, o ovo e a essência de baunilha.
* Em outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento.
* Junte as duas misturas e mexa (sem bater) com um fouet (batedor de ovos) até ficar homogêneo.
* Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180C (fogo médio) por cerca de 10 a 15 minutos.
* Retire do forno, deixe esfriar bem e coloque a cobertura.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes

* 100g chocolate em barra meio-amargo
* 50g creme de leite fresco

Modo de Preparo

* Pique o chocolate e misture com o creme de leite.
* Leve a mistura ao microondas por 1 minuto.
* Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
* Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe cobre os cupcakes com um saco de confeiteiro ou uma colher.
Receita de macaroon

Ingredientes

Massa

* 125 g de farinha de amêndoas
* 200 g de açúcar de confeiteiro
* Claras de 3 ovos
* 3 col. (sopa) de chocolate em pó
* 30 g de açúcar refinado
* 25 gotas de corante da cor desejada

Recheio (Ganache):

* 1 col. (sopa) de manteiga
* 130 g de chocolate em barra ao leite
* 3 col. (sopa) de nata (creme de leite fresco)

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Peneire até um pó fininho e reserve.

Fôrmas de bolo a partir de R$ 9,90

Aqueça as claras no microondas por 30 segundos e, em seguida, bata-as em neve. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o açúcar refinado. Quando formar um creme maios ou menos firme, acrescente o corante até obter uma cor uniforme.

Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você reservou. Quando estiver homogêneo, coloque a massa em um saco de confeiteiro.

Forre uma forma com papel manteiga e unte por cima com farinha e manteiga. Com o saco de confeiteiro, forme 40 bolinhas de massa de cerca de 2 cm de largura e espaço entre si. É normal que fiquem achatadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 7 minutos com o forno fechado e mais 8 minutos com o forno entre-aberto (utilize uma colher de pau para deixar a porta do forno entre-aberta).

Deixe esfriar e retire um por um com cuidado.

Recheio

Derreta o chocolate no microondas. Despeje em uma panela e acrescente os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo misturando bem, até formar um creme liso.

Recheie a face achatada de um macaroon e “cole” a face achatada de outro, deixando as partes “gordinhas” para fora.

Dica: faça macaroons de cores diferentes e os sirva em taças de martíni ou de sorvete.

Taças e copos de sorvete

Tempo de preparo: 30 min
Rende: 20 porções
Bem-casado

Ingredientes

Massa:
8 ovos grandes
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:
600g de doce de leite em pasta

Calda:
600g de açúcar
½ xícara (chá) de água

Acessórios:
fouet (batedor de ovos)
papel-manteiga

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha na batedeira até triplicar de volume. Com uma peneira e um fouet, incorpore, delicadamente, a essa mistura, a farinha de trigo e o fermento em pó.

2. Com uma colher de sopa, “pingue” a massa em uma assadeira forrada com o papel-manteiga untado, deixando um espaço de 1 a 2 cm entre as porções. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC (fogo alto) por dez minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

3. Montagem: junte os discos dois a dois com o doce-de-leite. Distribua-os sobre uma superfície polvilhada com açúcar.

4. Calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até estar prestes a ferver. Utilize imediatamente. Com o auxílio de um garfo, passe os doces montados pela calda, virando duas vezes cada um. Coloque-os sobre o papel-manteiga untado. Deixe secar por seis horas em local seco e arejado. Rende 40 bem-casados.

Dicas
# Os bem-casados devem ser feitos na véspera do casamento, senão ficam secos e duros. Outra opção é congelá-los depois de prontos, e descongelar no dia. Para não correr o risco de darem errado, teste a receita com antecedência.
# O recheio tradicional pode ser incrementado com nozes, por exemplo, ou substituído por beijinho, brigadeiro ou outra pasta.
Cupcake de baunilha

Ingredientes

* 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (160g)
* 1/2 xícara de açúcar (90g)
* 1/2 colher de chá de fermento em pó (5g)
* 8 colheres de sopa de manteiga (90g)
* 60g de iogurte
* 1 ovo
* 1 colher de chá de essência de baunilha (10g)

Modo de Preparo

* Derreta a manteiga no microondas. Misture a manteiga derretida com o iogurte, o ovo e a essência de baunilha.
* Em outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento.
* Junte as duas misturas e mexa (sem bater) com um fouet (batedor de ovos) até ficar homogêneo.
* Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180C (fogo médio) por cerca de 10 a 15 minutos.
* Retire do forno, deixe esfriar bem e coloque a cobertura.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes

* 100g chocolate em barra meio-amargo
* 50g creme de leite fresco

Modo de Preparo

* Pique o chocolate e misture com o creme de leite.
* Leve a mistura ao microondas por 1 minuto.
* Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
* Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe cobre os cupcakes com um saco de confeiteiro ou uma colher.

Cupcakes: receita e idéias

Cupcakes: receita e idéias

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Receita: Pastel crocante

pasteis marinheiros

1º passo:> Separe os ingredientes. Para fazer cerca de 20 pastéis pequenos, você vai precisar de 150 ml de água gelada, 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de cachaça e 1/2 kg de farinha. 2º passo: Numa tigela, coloque a água gelada, o óleo, o ovo levemente batido e a cachaça. Despeje tudo sobre a farinha e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. 3º passo: Passe a massa pelo cilindro da máquina de macarrão. Em seguida, faça tiras retangulares de massa; separe-as com filme de PVC, leve à geladeira e deixe até o dia seguinte. 4º passo: No dia seguinte, retire a massa da geladeira e descarte os pedaços de filme. A massa está pronta para ser usada. Se precisar, congele-a por, no máximo, 30 dias.


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Amanhã é outro dia...

A tristeza de um momento
não deve encobrir a beleza dos nossos sonhos.
A vida é feita de muitos momentos.
Bem antes do que esperamos dias felizes virão.
natureza Pictures, Images and Photos
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